これから、どうする?どうなる?


by wxy117

豚のジューシーしょうが焼き




テレビ朝日|笑顔がごちそう ウチゴハン
http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/

豚のジューシーしょうが焼き簡単!本格キャベツ炒め
http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/recipe/cur/index.html

ゲストは、グッチ裕三さんとはしのえみさん!
芸能界屈指の料理上手として知られるグッチ裕三さんが[グッチ裕三流 豚のジューシーしょうが焼き]のレシピを伝授してくれます!
付け合わせの“今すぐ作れる!簡単キャベツ炒め”の作り方も紹介します!

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材料
(1)
  砂糖 大さじ3
  酒 大さじ3と1/3
  しょうゆ 大さじ3と1/3
  みりん 大さじ1
  ごま油 大さじ1と1/2
  おろしショウガ 70g
(2)
  豚バラ肉 400g
  「アジシオ」 少々
  白コショウ 少々
(3)
  サラダ油 大さじ1
(4) -
(5)
  しそ 15枚
  ご飯 600g
  白ゴマ 適量
  マイクロトマト ※プチトマトでもOK

作り方
(1)砂糖・酒を合わせ、よく混ぜ、さらに、しょうゆ・みりん・ごま油・おろしショウガを混ぜ合わせる。
(2)豚バラ肉に、「アジシオ」・白コショウをふり下味をつける。
(3)サラダ油をひき(2)を炒め、しっかり火が通った所で、一旦火をとめて、油を拭く。
(4)火をつけ、(3)に(1)を回しいれ、味をなじませる。
(5)刻んだしそを混ぜたご飯の上に、(4)をのせ、白ゴマを散らす。
   最後に、キャベツ炒めと、彩りでマイクロトマトをのせる。
   →完成

今週のワンポイント
(1)豚肉をタレに漬込まない事により、料理時間がグーンと短縮!
(2)豚肉を強火でカリッと焼く事で、合わせ調味料が絡まりやすくなる!
(3)豚肉を炒めたあとに出た油を、取り除く事で、味がしっかり豚肉にしみ込む!


簡単!本格キャベツ炒め
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材料
(1)
  サラダ油 大さじ2
  みじん切りニンニク 大さじ2
  鷹の爪 2本
  しめじ 80g
  キャベツ 250g
(2)
  水 30ml
(3)
  黒コショウ 少々
  「アジシオ」 少々
  ごま油 大さじ1

作り方
(1)サラダ油をひき、粗めのみじん切りニンニク・鷹の爪を炒め香りが出た所で、しめじ・キャベツを加え油と絡ませる。
(2)(1)に水を加え、蓋をして1分間 蒸し焼きにする。
(3)蒸し焼きした具材に、黒コショウ・「アジシオ」・ごま油で味付けする。
   →完成

今週のワンポイント
(1)さっと炒めたあとに、水を入れて1分間蒸す事により、野菜がシャキッと仕上がる!

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by wxy117 | 2009-12-13 22:30 | 料理